スタッフ採用のタイミングがわからない｜稼働率・断った予約・人件費率で決める｜Leporto

スタッフを採用するかどうかは、「忙しい気がする」ではなく、稼働率、断った予約の数、指名の偏り、売上と人件費率の 4 つを並べて判断すると迷いが減ります。店全体の稼働率が高い月が続き、断った予約も増えていて、採用しても人件費率が店の決めた範囲に収まるなら、採用を考える時期です。

一方で、忙しいのが一部のスタッフや一部の時間帯だけなら、採用より先に、予約の割り振りやシフトの組み方を変えるほうが早いこともあります。このページでは、ネイルサロンの場面を例に、4 つの数字の数え方と読み方、採用の前に試すこと、Leporto で見られる数字を説明します。求人票の書き方や面接の進め方は、美容室の採用の記事にまとめています。

「人が足りない」と感じる場面は 2 つある

予約が取れないと言われる、でも空いている日もある

ネイリスト 3 人のネイルサロンを考えてみます。土曜の午後は 2 週先まで埋まり、常連のお客様から「なかなか取れない」と言われる。一方で、平日の午前は空いている日も多い。オーナーは求人を出すか迷いますが、人を増やしても平日の午前がもっと空くだけではないか、という不安もあります。

「人が足りない」と感じる場面には、店全体の施術の時間が足りない場合と、特定の人や時間に予約が集まっている場合の 2 つがあります。前者は採用で解決しますが、後者は採用しても解決しないことがあります。

採用が遅れても、早すぎても困る

採用が遅れると、断った予約の分だけ売上を逃し、今いるスタッフの負担が増えて離職につながることもあります。早すぎると、予約が埋まるまで人件費だけが先に増えます。新しいスタッフが自分のお客様を持つまでには時間がかかるため、「今月忙しい」だけで決めず、数か月の流れで判断することが大切です。

採用を判断する 4 つの数字

次の表は、採用を考えるときに並べて見る数字と、数え方の例です。どれか 1 つではなく、組み合わせて読みます。

稼働率は、店全体とスタッフ別を並べる

稼働率は、出勤している時間のうち、施術に使った時間の割合です。店全体の稼働率が高い月が続けば、施術の時間そのものが足りていない可能性があります。スタッフ別に見て、1 人だけ高く、ほかの人に余裕があるなら、先に予約の割り振りを見直します。計算の手順と時間帯別の見方は、美容室の稼働率の計算方法で説明しています。

断った予約は、記録しないと残らない

電話や店頭で「その時間は埋まっています」と断った予約は、予約の記録に残りません。断った日、希望の日時、指名の有無を、受付のメモや表に毎日書き残します。1 か月分を並べると、「土曜の午後に指名なしの予約を週に何件断っているか」のように、足りない時間と人がはっきりします。

売上と人件費率は、採用した後の月で試算する

採用を決める前に、1 人増やした後の人件費率を試算します。たとえば、月の売上が 300 万円で人件費が 120 万円なら、人件費率は 40％です。ここに月 25 万円の人を 1 人加えると、売上が変わらなければ人件費率は約 48％に上がります。数字は説明のための例で、目安ではありません。新しい人が予約で埋まるまでの数か月は、人件費率が一時的に上がることを見込んでおきます。

採用の前に試すこと

予約の割り振りとシフトを先に変える

忙しいのが一部の人だけなら、指名なしの予約を空いている人に回す決まりを作ります。忙しいのが一部の時間帯だけなら、その時間に出勤する人を増やし、空いている時間の出勤を減らすようにシフトを組み替えます。予約の数から必要な人数を出すシフトの組み方は、サロンのシフト管理にまとめています。

それでも埋まらないなら、どんな人を採るかを決める

割り振りとシフトを変えても、店全体の稼働率が高いまま、断った予約も減らないなら、採用を考えます。そのとき、断った予約の時間帯と内容（指名なしか、どのメニューか）を見れば、「土曜に出られる人」「ジェルのワンカラーを担当できる人」のように、求める人の条件も決めやすくなります。

入ってから予約で埋まるまでの期間を見込む

新しいスタッフは、入った月から予約で埋まるわけではありません。店のやり方を覚える期間、技術を確かめる期間を経て、まず指名なしの予約から担当し、少しずつ自分を指名するお客様が増えていきます。経験者か未経験者かでも、この期間は大きく変わります。

そのため、採用を決める時期は「忙しさが限界になった月」ではなく、その数か月前が目安になります。先の月の予約の入り方と、断った予約の数の伸びを見て、「このままなら何か月後に受けきれなくなるか」を考えます。求人を出してから入社までにも時間がかかるので、その期間も逆算に入れておきます。

採用した後も、新しい人の稼働率と担当の件数を月ごとに見て、指名なしの予約を優先して回すなど、早く店に慣れてもらう工夫をしておくと、人件費が先に増える期間を短くできます。

Leporto で、採用の判断に使う数字を見る

稼働率を、2 か月先の予測まで見る

Leporto の分析の画面では、稼働率を月ごとに、店全体とスタッフ別で見られます。稼働率は、施術の時間（予約のメニューの所要時間と、会計で追加した施術の時間の合計）を、シフトの出勤予定時間で割った値です。今月から 2 か月先までの予測も出るので、「来月以降も埋まっていきそうか」を、入っている予約から確かめられます。売上と同じグラフに並ぶので、売上の伸びが施術の時間の増加から来ているかも分かります。

スタッフ別の数字で、偏りを確かめる

スタッフごとの売上、客単価、次回予約率、実リピート率を、新規と既存に分けて見られます。担当の件数や売上が特定の人に集中しているか、ほかの人に余裕があるかを、採用の前に確かめられます。予約が電話と Web のどちらから入ったかの件数も、同じ画面の記録から数えられる形です。分析はスタンダードプランから使えます。

指名なしの予約を、空いている人に回す

指名なしの予約は自動で担当を割り振れ、割り振り方は「成績のよい人に」「公平に」「自分で決めた順番で」「ランダムに」から選べます。「公平に」を選べば、担当の数をスタッフの間でそろえやすくなります。シフトを登録すると予約サイトの空き枠もそれに合わせて変わるので、出勤を増やした時間帯にすぐ予約を受けられます。満席の時間にはキャンセル待ちを受け付けられ、空きが出ると待っている方へ登録順に自動で知らせます。

断った予約の件数は、受付のメモなどで店が記録しておく必要があります。Leporto の数字と並べて月ごとに見ると、採用の判断がしやすくなります。

くわしく知りたい方へ

• 美容室の採用：求人が集まらない理由と、求人票の書き方・面接・定着まで
• 美容室の稼働率の計算方法：スタッフ別・時間帯別の計算表
• サロンのシフト管理：予約の数から必要な人数を出す手順
• サロンの売上分析の機能：稼働率の予測とスタッフ別の数字
• Leporto の料金・プラン：スタッフの人数とプランの関係

よくある質問

稼働率が何％になったら採用すべきですか

すべての店に当てはまる決まった数字はありません。メニューの長さ、準備や片付けの時間、休憩の取り方で、無理なく続けられる稼働率は店ごとに違います。自店の過去の月を並べ、スタッフが休憩を取れなくなった月や断った予約が増えた月の稼働率を見て、店の目安を決めてください。

スタッフを増やすと、Leporto の料金は変わりますか

スタンダードプランは 1 店舗でスタッフ 5 名まで使え、それを超える場合はスタッフの追加の枠を足します。オーナー本人は人数に数えません。ライトプランはオーナーのほかスタッフ 1 人までのプランなので、それより人数が増えるときはスタンダードプランが合います。くわしくはLeporto の料金・プランをご覧ください。

正社員ではなく、業務委託やパートで補うのはどうですか

忙しいのが特定の曜日や時間帯だけなら、その時間だけ働ける人を探すのも 1 つの方法です。どの働き方でも、シフトを登録しておけば、その時間だけ予約サイトの空き枠が開きます。業務委託の契約や社会保険の扱いは働き方で変わるため、社会保険労務士などの専門家に相談してください。

店の人数、予約の埋まり方、採用で迷っていることをうかがい、Leporto の数字で何が分かるかを、実際の画面で一緒に確かめます。デモのご希望や導入のご相談は、お問い合わせからお送りください。