いつ新店舗を出せばよいかわからない｜出店を決める数字と準備｜Leporto
新店舗を出す時期は、勘や勢いではなく「1 店舗目が手いっぱいか」「お客様が戻ってきているか」「任せられる人がいるか」「お金が足りるか」の 4 つを数字で確かめて決めると、迷いが減ります。どれか 1 つでも欠けていれば、今は出店より 1 店舗目を整える時期です。
Leporto では、稼働率、次回予約率、実リピート率、スタッフ別の数字を月ごとに見られるので、出店を考える前から判断の材料を貯めておけます。出店したあとは、店舗ごとに同じ定義で数字を並べ、店長には担当の店舗だけを任せられます。このページでは、整体院の場面を例に、迷う原因、確かめる数字、Leporto でどう準備するかを説明します。
「まだ早いのか、もう遅いのか」と迷う理由
整体院でよく聞くのは、「予約がいっぱいの日が続いている。でも、2 店舗目を出して失敗したらどうしよう」という迷いです。迷いが長引く理由は、たいてい次の 3 つです。
忙しさを感覚でしか測っていない
「最近ずっと忙しい」は、実は特定の曜日だけかもしれません。忙しさを数字にしていないと、出店すべきか、1 店舗目の枠を広げるべきかを区別できません。
断っている予約が見えていない
満席で断った電話や、空きがなくて予約をあきらめたお客様は、どこにも記録が残りません。新しい店に回せる需要がどれだけあるかが分からないまま、判断を迫られます。
自分が抜けたあとの 1 店舗目が想像できない
オーナーが新店舗の立ち上げに入ると、1 店舗目にいる時間が減ります。そのとき 1 店舗目の売上と施術の質を保てるかが見えないと、決断できません。
出店を決める 5 つの数字
迷ったら、次の 5 つを並べて確かめます。どれも 1 か月だけでなく、数か月続いているかを見るのが大切です。
| 確かめること | 見る数字 | 出店を考えてよいサイン |
|---|---|---|
| 1 店舗目が手いっぱいか | 稼働率（施術の時間 ÷ 出勤予定の時間） | 高い状態が数か月続き、先の予約も埋まっている |
| 新しい店に回せる需要があるか | 満席で断った予約の数、遠くから通うお客様の数 | 断る件数が減らず、新店舗の候補地の近くから通う方がいる |
| お客様が戻ってきているか | 次回予約率、実リピート率 | 新規のお客様の 2 回目が安定している |
| 任せられる人がいるか | スタッフ別の次回予約率と客単価、オーナー不在の日の売上 | オーナーがいない日も数字が大きく落ちない |
| お金が足りるか | 1 店舗目の利益、出店費用、開店後しばらくの運転資金 | 新店舗が赤字の間も 1 店舗目の利益で支えられる |
「次回予約率が何％なら出店してよい」という全国共通の基準はありません。業種や通い方で目安が変わるので、自店の数字を数か月並べ、上がっているか横ばいかを見ます。次回予約率の数え方は次回予約率の計算方法と取り方、稼働率の計算と読み方は美容室の稼働率の計算方法で説明しています。
稼働率が高いだけなら、まず枠を見直す
稼働率が高くても、平日の昼が空いて週末だけ満席、という店は少なくありません。この場合は、出店より先に、空いている時間に予約を誘う工夫やシフトの組み替えで受けられる人数が増えることがあります。曜日別・時間帯別に稼働率を見て、空きのない時間が多いかを確かめます。
断った予約は、今日から記録を始める
満席で断った予約は、電話の横にメモを置くだけでも数えられます。日付・希望の時間・メニュー・お住まいの地域を書いておくと、数か月後には「どの曜日のどの時間が足りないか」「どの地域から来ているか」が見えてきます。出店の候補地を決める材料にもなります。
人とお金の準備は、数字より時間がかかる
数字がそろっても、店を任せる人と資金の準備が間に合わないと出店できません。どちらも半年から 1 年単位で準備しておきたいものです。
店長を任せる人は、施術の腕だけでなく、予約の入り方や次回予約率を見て自分で手を打てるかで選びます。オーナーがいない日を週に何日か作り、その日の数字が保てるかを確かめると、任せられるかが分かります。資金は、出店にかかる費用と、新店舗の売上が立つまでの運転資金に分けて見積もり、1 店舗目の利益でどこまで支えられるかを確かめます。
近くに出すか、離れた場所に出すか
1 店舗目の近くに出すと、オーナーやスタッフが行き来しやすく、満席で断っていたお客様を案内しやすくなります。その一方で、同じお客様を 2 つの店舗で分け合うだけになり、合計の来院数が増えないこともあります。離れた場所に出すと新しいお客様に出会えますが、オーナーの目は届きにくくなります。断った予約の記録にあるお住まいの地域や、遠くから通うお客様の数を見ると、どちらが合うかを考える材料になります。
人・資金・物件の準備の順番と、出店の前に確かめるチェックリストは、2 店舗目を出すタイミングの判断基準でくわしく説明しています。
Leporto で出店の判断と 2 店舗目からの管理を楽にする
判断の材料を、毎月自動で貯める
Leporto の分析の画面では、稼働率を月ごとに店全体とスタッフ別で見られ、今月から 2 か月先までの予測もあります。予約が先まで埋まっているかを、予約表をめくらずに確かめられます。
あわせて、新規と既存ごとの次回予約率、実リピート率、来店のきっかけ別の新規数、スタッフ別の次回予約率（目標値つき）と客単価、お客様ごとの LTV（実績と予測）も見られます。出店を考え始めてから集計するのではなく、毎月の数字が自動で残るので、「数か月続いているか」をすぐ確かめられます。分析の機能はスタンダードプランから使えます。
満席の時間には、お客様にキャンセル待ちに登録してもらえます。空きが出ると、待っている方へ登録順に自動で知らせるので、断るしかなかった予約の一部を 1 店舗目で受けられます。
2 店舗目からは、同じ物差しで並べる
出店したあとも、どの店舗でも同じ定義で数字が出るので、店ごとに数え方がずれることがありません。2 店舗目からも、1 店舗目と同じ機能を店舗ごとの契約で使えます。料金は料金・プランをご覧ください。
新店舗の店長には、子管理者として担当の店舗だけを見せられ、開ける画面も人ごとに分けられます。損益や給与のような機密はオーナーだけが見られます。店の管理画面はスマホのブラウザでも使えるので、2 つの店舗を行き来しながら、移動中に各店の予約表を確かめられます。
店舗が増えたら、本部の機能へ
チェーンとして 20〜30 店舗以上に広げる段階では、FC 本部機能で、店舗をまたいだ集計、店舗のグループ分け、メニューの型の配布、設定のほかの店舗へのコピーなどを本部の画面でまとめて行えます。機能は複数店舗・FC 本部の機能で紹介しています。
迷いの原因と Leporto の機能の対応
| 迷いの原因 | まずやること | Leporto でできること |
|---|---|---|
| 忙しさが感覚だけ | 稼働率を月ごと・曜日ごとに見る | 店全体とスタッフ別の稼働率、2 か月先までの予測 |
| 断った予約が見えない | 断った件数を記録する | キャンセル待ちの登録と、空きが出たときの自動の連絡 |
| お客様が戻っているか分からない | 次回予約率と再来を数か月並べる | 新規・既存ごとの次回予約率、実リピート率、LTV |
| 任せる人が決められない | スタッフ別の数字とオーナー不在の日を見る | スタッフ別の次回予約率・客単価、目標の達成の確認 |
| 出店後の管理が不安 | 店長に見せる範囲を決める | 店舗ごとに同じ定義の分析、担当店舗だけの権限、機密はオーナーだけ |
くわしく知りたい方へ
- 2 店舗目を出すタイミングの判断基準と準備：数字・人・資金の確かめ方とチェックリスト
- 多店舗の店舗管理の方法：本部と店舗の役割分担と、全店の数字の比べ方
- 美容室の稼働率の計算方法：スタッフ別・時間帯別の計算表
- フランチャイズ本部の運営：全店でそろえるものと、加盟店に任せるもの
- 複数店舗・FC 本部の機能：店舗ごとの数字の比べ方と、見せる範囲の分け方
よくある質問
1 店舗目が黒字になったら、すぐ出店してよいですか
黒字だけでは足りません。新店舗の売上が立つまでの間、1 店舗目の利益で支えられるか、オーナーが抜けても 1 店舗目の数字が保てるかもあわせて確かめます。どちらかが不安なら、先に 1 店舗目の仕組みを整えます。
出店の前に、Leporto を使い始めておく意味はありますか
あります。稼働率や次回予約率は、月ごとの記録が数か月分そろって初めて判断に使えます。出店を考える前から記録を貯めておくと、判断が早くなり、出店したあとも 2 つの店舗を同じ物差しで比べられます。
2 店舗になったら FC 本部機能が要りますか
2 店舗目からは、店舗ごとの契約で 1 店舗目と同じ機能を使えます。FC 本部機能は、20〜30 店舗以上のチェーン・FC 本部向けの機能です。
出店の判断をご相談ください
今の店舗の予約の入り方、スタッフの人数、出店を考えている時期をうかがって、判断に使う数字を Leporto でどうそろえるかを一緒に確かめます。デモのご希望や導入のご相談は、お問い合わせからお送りください。